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ブラジル　トミオフクダ　ドライオンツリー 200g注文頂いてから丁寧に水洗い後焙煎致します。
一度水洗いする事でスッキリとした雑味のない味が大島珈琲の特徴です。
＊焙煎　フルシティロースト「中深煎り」
　焙煎後の珈琲は酸化が進みますので、挽かずに豆のままでご提供させていただいておりますが粗さを指定して頂ければお挽きします。(粗挽き、中挽き、細挽き)からお選び下さい。

生産国：ブラジル
地区・農園：ミナス、セラードバウー農園
標高：１１００
品種：ムンドノーボ
生産処理：ナチュラル　樹上+天日

＊商品特徴
通常のコーヒーは実は摘み取って、乾燥させる。もしくは水洗いして種を取り出して乾燥させるという工程をとります。
完熟したものだけを摘み取る「完熟豆」というのも存在しますが、ドライオンツリーは完熟を通り越して、黒くなるまで樹の上で乾燥までさせます。

樹の養分をずっと吸い続けながらも、水分の蒸発とともに甘味が増すそうです。
トミオフクダさんのこだわりがすごくて、樹の上で完全に黒くなるまで熟して乾燥させたコーヒーの実を収穫したのち、45日間木製貯蔵庫に寝かせ、さらに熟成させるという手の込みよう。
濃厚なコクと甘味が特徴で、完熟した果物のような芳醇な風味が楽しめます。


＊味覚レベル
甘味　★★★★☆
酸味　★★☆☆☆
苦味　★★★☆☆
コク　★★★☆☆

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